凉拌川芎叶
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Ai小魔女
2022.11.09
来四川认识了折耳根、血皮菜、紫菜苔、川芎叶等蔬菜，折耳根和川芎还是中药药材。
川芎叶子一般具有祛风燥湿、活血止痛等功效。 今天上新凉拌川芎叶。
川芎焯烫的时候就能闻到像芹菜的味道香气，还带有一些像香菜和茴香味道。闻着气味浓，吃着先微苦后微甜，像水芹。
来四川认识了折耳根、血皮菜、紫菜苔、川芎叶等蔬菜，折耳根和川芎还是中药药材。
川芎叶子一般具有祛风燥湿、活血止痛等功效。 今天上新凉拌川芎叶。
川芎焯烫的时候就能闻到像芹菜的味道香气，还带有一些像香菜和茴香味道。闻着气味浓，吃着先微苦后微甜，像水芹。
用料
凉拌川芎叶的做法
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洗净的川芎，中间切一刀，小米辣切圈。
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锅中加水开中火，锅底起小泡放入梗多的一半
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水开焯约一分钟。
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再放入川芎叶，再焯约一分钟。
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捞出稍控水，放入凉白开中。
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稍凉捞出攥干水分，改刀后放入小米辣，调入盐、味精、酱油、花椒油拌匀。
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装盘。
小贴士
1、焯烫时间控制在两分钟左右。
