卤牛腱子
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Ms花
用料
| 牛腱 | 1500克 |
| 水 | 3500ml |
| 花椒 | 3g |
| 肉桂 | 2g |
| 良姜 | 2g |
| 肉寇 | 2g砸开 |
| 香茅草 | 0.2g |
| 白芷 | 5g |
| 砂仁 | 3g |
| 甘草 | 3g |
| 香叶 | 0.5g |
| 姜 | 15g |
| 葱 | 适量 |
| 高度白酒 | 10g |
| 盐 | 18g |
| 拌牛肉 | |
| 油250g | |
| 十三香 | 5g |
| 蒜粉 | 2g |
| 洋葱粉 | 2g |
| 姜粉 | 2g |
| 二荆条辣椒 | 5g |
| 白酒 | 5g |
| 牛肉 | 250g |
| 蒜末 | 40g |
| 盐 | 5g |
| 白糖 | 2g |
| 味粉 | 3克 |
| 辣椒油 | 110g |
卤牛腱子的做法
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把牛腱子侵泡水中泡3个小时以上去去血水
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锅中倒入凉水，放入泡好的牛腱子，倒入适量白酒去腥。撇去浮末，用热水清洗下。
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把所有香料放入茶包里
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放入茶包这样汤会更清澈
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把牛腱子放入高压锅或者砂锅中，放入开水莫过牛腱子就可以啦。炖煮1个小的到1.5小时。
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拌牛腱子
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汤做牛肉面
