顾414 豆腐拌糖感冒食疗方

张宝旬老师也分享过一个小妙方，咳嗽治疗有一个甜蜜的小方法，就是把豆腐拌白糖蒸和蒸出来的水。

糖豆腐的做法: 把豆腐切片，一层层放。每层撒一层糖，扣上碗蒸20分钟。主要喝蒸出来的水。寒用红糖，热用白糖。分不清寒热，红糖白糖各半。无副作用的。关健豆腐要用石膏豆腐最好。早期咳嗽效果很好。

那为什么蒸糖豆腐能治咳嗽呢？过去传统点豆腐用热性卤水，现在豆腐大多使用石膏点，也就是那种水嫩嫩的水豆腐、软豆腐（不是葡萄糖酸内酯做的绢豆腐）。石膏豆腐里含有微量石膏，它蒸出的水就是石膏豆腐的精华液了。
顺便说说这个生石膏，属于中医矿物药、含结晶水的硫酸钙CaSO4），它性辛凉，清热、解表，能把肺胃二经的燥火、热邪往外透散，对热咳为主有用。

这道蒸糖豆腐较适用的情况有：感冒初起，不怕冷而心里发热，或没有明显的感冒症状，只是咳嗽的时候。肺火咳嗽，症状是咳黄痰、嗓子痛、口渴，大便干燥，又喜欢吃凉的。那喝一点蒸豆腐水会好受些。

容易有“外寒内热”的人，出现了身体酸痛乏力、同时也有上面热咳情况的也可试试。

当然在做法上，如果确定是热咳、就加凉性白糖，确定是寒咳（痰清稀、嗓子痒）、加热性红糖。咳嗽常常寒热错杂、难以辨证，不确定的话都加一点温热的红糖无妨。

这里红、白糖也起到和脾、补中益气的作用，调和生石膏的微寒性。要注意的是，此小方子属于厨房应急。注意，如果有明显外感症状就不要依赖这种食疗方了。