黄豆酱
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人做过这道菜
才女沫
妈妈版的黄豆酱满屋飘香，无论拌饭还是下粥就面条都是极品，曾因为妈妈给出去的一瓶酱，两个孩子争的打起来，后来人家大人也来跟我妈妈取经，这次我也特地学了下这款妈妈的味道。
用料
黄豆酱的做法
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黄豆加冷水泡一夜，煮熟备用
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青红椒洗净
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蒜头
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生姜
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香菜，洋葱，八角
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锅里放足量的菜籽油加热
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放香菜，洋葱，八角炸干水分变黄捞出
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青红椒，生姜，大蒜绞打成沫加盐拌匀
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下锅爆香
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再下煮熟的黄豆一起翻炒
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加盐，黄豆酱，鸡精
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一直翻炒，一直熬煮
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收干水分，要熬个30-40分钟左右
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水分熬的差不多了
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装盆里放凉
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装罐
