广式焖羊肉煲🐏
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WAI_M592
立冬之际，俗语说“立冬有进补，春来猛如虎”，适宜来点肉肉🍖补充能量…然而羊肉就最🉑了，它含有很高的蛋白质和丰富的维生素。但它的脂肪熔点为47度，而人的体温为37度，吃了只吸收营养而不是脂肪，所以不容易发胖。
用料
| 羊肉 | 700克 |
| 料酒或米酒 | 一圈量 |
| 香叶 | 两三片 |
| 八角 | 两三粒 |
| 桂皮 | 一块 |
| 大蒜 | 五瓣 |
| 姜片 | 适量 |
| 酱料—— | |
| 柱侯酱 | 两三勺 |
| 南乳 | 两三块 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 后放的材料—— | |
| 红萝卜 | 半根 |
| 冰糖 | 几粒 |
| 马蹄 | 适量 |
| 甘蔗 | 适量 |
| 陈皮 | 一小片 |
| 腐竹 | 适量 |
广式焖羊肉煲🐏的做法
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羊肉清洗一下后冷水下锅，加姜，葱结，料酒灼5分钟后关火，刮开嘌呤(据说去膻味)倒出再洗洗待用…这步没有拍，忘记了🤣🤣
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说时迟那时快，料已准备好了，所有材料我也是随机量，没有太准确的哈…
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热油下八角，桂皮，大葱，姜，香叶炒爆香后，中火放羊肉炒干身，再放柱侯酱南乳蚝油少许盐的酱料倒入炒上色。
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加水没过羊肉，放红萝卜、马蹄、甘蔗、几粒冰糖，陈皮，中小火焖至40分钟，途中翻下肉(怕糊底)…
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焖到40分钟后可以放腐竹下去，然后转大火10分钟收汁了就大功告成啦啦啦！(虽然第一次做但味道好极了😋😋)
小贴士
大家如果按照我这道菜的做法，羊膻味是没有的哈…因为我是极度不能接受这么上头的“香”味🤪
