100%纯黑全麦面包「烫面」
0
人做过这道菜
智慧少女皆秃头
这次做个全全麦
用料
100%纯黑全麦面包「烫面」的做法
-
烫面水和面放锅里小火加热，到这个粘稠的程度关火，把这个面晾凉
-
水和鲜酵母混合，黄油提前软化，然后把除了黄油外所有的东西包括烫面一起厨师机揉面，揉出粗膜放黄油，揉出手套膜后取出
-
取出面团，33度发酵40分
-
发酵好分成6份，揉成团，醒10-15分
-
取面团擀开再卷上
-
卷好再醒10-15分
-
醒好再擀开
-
然后卷起
-
入盒发酵
-
发酵基本与盒持平
-
入烤箱平炉上火180下火220烤20分再把下火调180度继续烤10分。表面如果上色深就中途盖一个锡纸
-
出炉
小贴士
全全麦适合减脂期，养生人群，需要清淡饮食人群
