雪梨莲子百合瘦肉汤（绝非黑暗料理！）

用料全家福
这里的莲子用的是新鲜的去芯白莲子和新鲜百合。这两个材料也可以换成干货的那种。莲子的话，可以是红莲子或者白莲子。不过一定是去芯的哦！不然吃起来会很苦。

⚠️干莲子和干百合需要提前浸泡⚠️

先把莲子，百合洗净。鲜百合要是瓣太大，可切一切。
瘦肉洗净切小块。

这里要是用干莲子和干百合的话，提前浸泡然后清洗。

锅中烧开水，放入莲子。
无论是干莲子还是新鲜莲子，都是这个时候放。
盖盖子，大火煮开后转中火煮莲子。

把莲子煮到可以用手指捏开的程度，这个时候就可以放肉啦！

捏莲子小心烫哦！

放肉和干百合（新鲜百合的话就还不是这个时候放）
盖盖子，大火烧开转中小火熬肉汤。
等肉汁释放到汤里后，汤的颜色会稍微表白，锅边会有肉沫渣子的痕迹。然后就可以省下的料了。

放冰糖
盖锅盖继续中小火煮。
这里是四五个人的分量，所以放了14粒小冰糖粒。主要是用来提鲜以及起到冰糖雪梨的作用，所以不用放多。

⚠️这个汤是咸口的，冰糖不能多放。更不能用砂糖或黄糖代替冰糖哈～⚠️

煮肉汤的时候来处理雪梨。
把雪梨削皮，切小块。
芯不要。

⚠️雪梨切开后容易氧化变色，不要太早切。
快要下锅的时候再切。

肉汤熬的差不多的时候放雪梨。
如果用的是新鲜百合的话，也是这个时候一起放。
盖锅盖，大火烧开。然后转中火熬至雪梨变晶莹透亮，也是雪梨开始变软的时候。

放盐调味
滚几下
关火，出锅！

雪梨变晶莹剔透的时候（当然不是完全晶莹透亮那样子啦）

呀呀呀！
超级鲜美的
润肺又解渴！