河南大盘鸡(懒人版)
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用料
| 鸡 | 一只 |
| 土豆 | 2个 |
| 青辣椒 | 2个 |
| 红辣椒 | 1个 |
| 大葱 | 一根 |
| 花椒 | 60粒 |
| 干辣椒 | 5个(因人而异） |
| 八角 | 2个 |
| 小茴香 | 适量 |
| 香叶 | 10片 |
| 桂皮 | 2块 |
| 冰糖 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生姜 | 适量 |
河南大盘鸡(懒人版)的做法
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鸡块洗净
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凉水下锅放料酒，水滚开后两分钟捞出洗净控水
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炒大料就不说了，起锅烧油炒冰糖，放入鸡块，同时放入备好的大料，还有豆瓣酱，酱油，然后倒入一定的开水，生姜片大葱搞里头开煮
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趁这个时间准备好土豆块，切成自己喜欢的形状
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四十分钟后倒入鸡块，煮十分钟后放入调料，切记不要放多了，尝一下咸淡，然后盖上盖子大火收汁五分钟后准备开锅
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最后倒入辣椒大葱淋上香油出锅，直接出锅不需要翻炒辣椒，因为鸡块的温度辣椒不需要在锅里停留
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装盘来吃
