巧克力金枕蛋糕
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人做过这道菜
逍遥游88888
都说三能的吐司模具做金枕不好用，做个巧克力味的再试验一下，发现只要细节注意还是能成功的😊
用料
| 蛋白部分： | |
| 蛋白 | 130～140克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 柠檬汁 | 3-4滴 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 蛋黄部分： | |
| 蛋黄 | 75～80克 |
| 牛奶 | 55克 |
| 玉米油 | 45克 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 低筋粉 | 85克 |
| 玉米淀粉 | 15克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 泡打粉 | 2克 |
巧克力金枕蛋糕的做法
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把玉米油加热到五十度左右，倒入可可粉内搅拌均匀。再倒入牛奶和砂糖搅拌均匀，过筛倒入粉类拌匀后放入蛋黄搅拌至细腻无颗粒状（这一步忘了拍照片了）
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蛋白放柠檬汁，糖分三次加入蛋白打发至小尖角，加入玉米淀粉低速搅打均匀，有光泽。
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取三分之一蛋白倒入蛋黄糊搅拌均匀，再将蛋黄糊倒入剩余蛋白里拌匀倒入吐司模具，撒上耐烤巧克力豆，中间挤上黄油以便裂口漂亮。
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上火170度，下火180度烤十分钟转上火180度，下火170度，35分钟，出炉立可震模
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立放在晾网上
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凉透脱模
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切片，还没凉透
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做晚餐、早餐都不错
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Q弹～
小贴士
出炉要立刻振摸，立放在网架上，晾凉后脱模。
