炸紫菜丸子（肉丁版） <302小厨房>
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人做过这道菜
302小厨房
一定不要错过头水紫菜～～～
紫菜和肉香交相呼应，略有韧性的口感越嚼越香，炸酥的肉肉更是迷人。
紫菜和肉香交相呼应，略有韧性的口感越嚼越香，炸酥的肉肉更是迷人。
用料
炸紫菜丸子（肉丁版） <302小厨房>的做法
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原料图
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头水紫菜加入少量温水泡软即可，之后挤掉多余的水分
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五花肉去皮后切成小丁（用肉馅也可以但是口感会弱一些）
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除了地瓜粉外的所有食材放入小盆中混合均匀
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像这样就可以
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之后少量多次的加入地瓜粉混合均匀
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地瓜粉比较容易结块，充分翻拌就可以
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不需要太浓稠的感觉
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锅底放稍多油，可以先用一小块紫菜试试，如果比较快的就冒泡浮起就说明油温合适了
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因为没有那么浓稠，所以用勺子来制作是最方便的
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舀出一个个小丸子状的料轻轻放入锅中
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中火炸3min左右，期间轻轻翻面使两面炸透，观察丸子比较轻快的浮起，有点空空的感觉就差不多了
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盛出备用
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油温略微升高后放入炸好的丸子复炸一下，十几秒即可盛出
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外表酥香内部弹韧的紫菜丸子就做好啦~~
小贴士
1，建议用头水紫菜更加嫩，如果用的普通紫菜请用剪刀提前剪碎一些，头水紫菜完全不需要剪碎；
2，火力不要太大会糊掉。
2，火力不要太大会糊掉。
