超级详细的油条

抖音刷到，提前截了个图。做的时候方便一些

干粉类称好，放一起，
先用手动打蛋器搅拌均匀。

鸡蛋和水放进去，用筷子搅拌成面絮。没有干粉！

放色拉油。

活成一个软面团，表面会粘手，也不光滑。

不用管它，直接盖保鲜膜室温静置30分钟。

静置30分钟以后的面团，手抹油，把它在盆里抻大，然后像叠被子一样折叠成小方块。

操作两次，面团就很光滑了。揉圆，盖保鲜膜，放冰箱冷藏一夜。

如果有厨师机或者面包机，可以直接揉光滑，两面喷油。

放食品袋里，直接冷藏发酵一夜。

冷藏一夜的面团提前取出，室温回温。

1.如果室内温度比较低，可以放烤箱，打开低温发酵功能。

2.还可以锅里烧水到50度左右，面团放屉上。
回温好的面团要摸着不凉，比原来明显体积大一倍。

手抹油，桌面抹油，直接把回温好的面团轻轻取出。千万不要揉面，直接慢慢拽长。

切小段，两段叠加在一起，用蘸了油的筷子压一下。

油烧热，筷子放进过里。筷子底部有明显的气泡。开始放油条炸。如果怕掌握不好温度，可以先用一截面团试试油温炸。

放进去，面团能快速浮起来温度就可以了。

油条进锅以后，要不停的翻动，让它均匀受热。

炸至金黄夹出。

刚炸的油条，外酥里嫩。有孔洞，但是没有外面卖的油条孔那么大。但是内部也足够松软。

因为用料简单，家里的油是新油，所以家里炸的油条多吃几根也不会腻！