纯素万年青饺子

万年青饺子要保持它的香气最重要的是浸泡的时候。用冷水浸泡一夜，水不能太多，会把万年青的香气带走。浸泡后挤水不需要挤太干，要轻轻一捏可以挤出水的程度。

泡好的万年青切碎备用

泡好的大豆蛋白片从中间剖开

切丝再切丁

不粘锅锅中不放油 放入大豆蛋白片 中小火满满烘到没有水份（不粘锅了）再放油

炒香 放入盐调味 最后和万年青拌在一起 里面放白糖 盐 松茸鲜调味即可 如果万年青挤的太干陷散可以加入一些生抽润一下

包饺子的面粉也很重要，不然冷冻之后面皮会开裂 我这里用的是新疆天山面粉特一粉 一个面皮大约11g

称一下剂子

把皮擀成椭圆形这样太阳形状更容易出来

这款饺子调味简单有万年青的自然清新 很好吃 很适合做汤饺 汤里放少许生抽 胡椒粉调味即可