香掉舌头的抓饭

米洗净泡30-40分钟。
洋葱切粗丝，胡萝卜细条，羊肉切块。胡萝卜要多一点，做出来颜色好看味道也好。

葡萄干洗净，泡软。没有葡萄干的抓饭是没有灵魂的😁。

多放点油，把羊肉炒的干一点。有条件的可以放点羊油，非常香。

加洋葱、胡萝卜，炒软。

加水 没过肉。加盐，一点点糖。盐要多放点，一会儿还得加米呢。盖盖子焖煮30分钟左右。这个时间主要看肉的情况，要是纯肉就可以时间短点，羊排的话时间就得长一些。

把肉菜铺在电饭锅里

把泡好的米平铺在上面，倒肉汤，刚刚没过米就行。电饭锅蒸饭模式。我家电饭锅蒸饭差不多要45分钟。

看电饭锅不冒蒸汽了，说明里面没什么水了，我家电饭锅这个时间差不多是半小时。打开盖，把米饭翻一翻。注意只翻米饭，别动下面的肉菜。翻翻好后，用筷子扎几个洞，撒上葡萄干。盖上盖子继续剩下的蒸饭模式。

出锅，拌匀，开动。

1、胡萝卜多放点，好吃。
2、新疆人喜欢用长粒米，我没有就用的普通圆粒大米，我觉得这种米没有长粒米好熟，所以可以多泡一会儿。
3、羊肉开始炒的时候要多炒一会儿，把油炒出来，这样比较香，再放水炖出来口感也好，不会糟糟的。
4、葡萄干一定要放！