儿时回忆-红糖赤豆年糕
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人做过这道菜
虾小星
小时候每到过年老爸都会蒸一屉红糖赤豆年糕，有十几二十斤重能吃一个冬天，现在年纪大了也弄不动了。根据儿时的记忆再结合一些其他方子，完美复刻了老爸的赤豆年糕，味道一模一样，满满的红糖赤豆香味，满满的回忆
用料
儿时回忆-红糖赤豆年糕的做法
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超市买的普通糯米粉，粘米粉是烘焙店买的
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两种粉混合；煮红豆的水加入红糖，冷却晾凉再用
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红糖水要少量多次加入，切记不可一次加多，我是加一汤匙搅拌一下，这是全部加完后的状态
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过筛粉，我的过筛神器-不锈钢的淘米盆加汤勺，使劲碾也不怕怀，出粉还快
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这是过筛后粉，做这款年糕绰绰有余，加入煮好的赤豆轻轻拌匀
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锅里加足水，蒸笼里垫上潮的蒸笼布
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锅里水开后加入一部分粉，轻轻铺平不要压，盖上盖子中大火蒸，7、8分钟左右表面凝结就可以再次加粉，我是一共分四次加完的。最后一层粉凝结后再蒸个10-15分钟就可以了
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蒸好后在上面放一个硬的板，然后翻过来就出来
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慢慢取下底面的蒸笼布，盖上一层保鲜膜，再放一块硬板再翻过来就是年糕的正面啦
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满满的红糖和红豆的香味
小贴士
红糖水要少量多次一点点的加，切不可一次加多
