全麦橄榄菜碱水贝果

面团材料放揉面机，疫情新买的厨师机发不成货，将就用吧…

揉个10分钟成团之后密封起来发酵松弛30分钟，贝果不需要像其他甜面包那样完全发酵，半小时足够了。

发酵完平均分成8个面团，揉圆松弛15分钟，我分了两盘烤。

松弛完取1个面团排气擀成椭圆形

横过来，从上面开始往下卷，底边可以擀薄一点，等下好收口。

卷起来之后把接口收紧，然后在桌子上搓一下，一头粗一点一头细一点。

把粗的那头拨开，把细的那头转过来塞进去，环成一个圈，捏紧收口。

捏好之后正面如图

反面，收口一定要捏紧，不然煮糖碱水的时候会开。

剪4张油纸垫在贝果下，等下煮贝果的时候好拿，盖上保鲜膜发酵30分钟，千万不要过度发酵，30分钟就够了。

30分钟之后，烤箱200/200预热，1000克水➕50克白砂糖➕30克烘培碱煮开冒小泡之后换到最小火，把贝果反面朝上煮20-30秒，等下翻完面，正面就朝上了。

然后用煮饺子的漏勺把正面翻过来继续煮20-30秒。

捞出来晾个2分钟

烤箱200/200度烤20分钟

done

超级香，超级有嚼劲儿，空口吃或是切开做三明治都很好吃，橄榄菜的味道真是绝了😋