柠檬蓝莓蛋糕（超简单）

烤箱预热190℃。
蓝莓洗净擦干，加入几滴柠檬汁和淀粉，拌匀备用。

鸡蛋加糖，打发至膨胀发白，纹路不会马上消失的程度后，加入油和酸奶油，搅匀后加入过筛后的粉类，拌到无大块干粉后加入柠檬皮屑和柠檬汁，拌匀，无需过度搅拌。
（配方里的糖和油已经减半了，喜欢甜的小伙伴可以加100g糖和90g油，口感会更柔润）
（还可随喜加入几滴香草精）

模具内垫好烘焙纸，先倒入一半蛋糕糊，把一半蓝莓均匀地平铺上去，再倒入另一半面糊，顶部均匀地撒上剩余蓝莓。
190℃50分钟左右。
蛋糕冷却后可以在表面撒一层糖粉做装饰。