随吃随腌的酱黄瓜
1
人做过这道菜
佐伊兰
不输外面店里的家庭版酱黄瓜，简单好吃，随做随腌
用料
| 主料 | |
| 绿刺黄瓜 | 2根 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 尖椒 | 1个 |
| 盐（杀水） | 2勺 |
| 汤汁 | |
| 花椒 | 适量 |
| 白糖 | 1勺 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 生抽 | 半碗 |
| 清水 | 大半碗 |
| 花生油 | 适量 |
| 姜片 | 2-3片 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐（可不加） | 0.5勺 |
| 醋 | 5-6滴 |
| 八角 | 1颗 |
| 最后加入 | |
| 蒜片 | 6-7瓣 |
| 小米辣 | 2个 |
随吃随腌的酱黄瓜的做法
-
胡萝卜去皮、黄瓜洗净，擦干水分改刀
-
切成5-6公分的长度后再改刀切条
-
加入盐翻拌杀水，调料盒中的小勺，两平勺即可
-
这是杀了一晚上的样子，沥干水分
-
把生抽、老抽、白糖倒入碗中调匀，我用的平时吃米饭的碗，材料中所用的盐、糖如图中小勺所示，搅拌均匀
-
小火烧油，加入花椒、八角和葱花慢慢炒香后，再加入葱花炒香，全程小火！
-
倒入调好的料汁烧热
-
用这个碗接清水倒入，烧开料汁，我拍图时加的水少了，后来又补了一点
-
小沸后滴入醋马上关火晾凉
-
晾凉汤汁的过程中把小米辣和蒜切片
-
家中吃完的这个玻璃瓶提前洗好晾干了水分
-
一层黄瓜撒几个辣椒、蒜片铺进去
-
小饭盒里是给小朋友做的不加小米辣的
-
最后倒入料汁刚开始不满，过一会就开始下去了
-
这是放了一会的状态，可以中间用无水的筷子搅拌一下或者摇晃一下
-
腌制一晚上就可以吃了，配料中有水，所以随吃随做，很方便，在保鲜两三天吃完没问题，时间越久越入味
小贴士
1.料汁烧好后可以尝尝味道，加入清水的缘故不会太咸，本身黄瓜中加盐了，根据个人口味调整味道。
2.料汁一定要烧开后在关火放凉。
3.醋味不明显，喜欢酸味重的可以适当增加
2.料汁一定要烧开后在关火放凉。
3.醋味不明显，喜欢酸味重的可以适当增加
