风干鱼🐟
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-清逸-
用料
风干鱼🐟的做法
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鱼塘钓的鱼，用鲫鱼做了蒜香鲫鱼，今天用鲤鱼做风干鱼
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把鲤鱼去头去尾洗净，切块
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切好的鱼块放入盆中，加生抽、盐、耗油、辣椒面、花椒面、高度酒腌制12小时
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用线绳把鱼块串起来，放阴凉处风干
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经过五天的风干，鱼干已经晾干，放冰箱冷冻即可，这次的鱼干是立冬前后做的，天还不是很冷，做好后要放冰箱冷冻，如果是冬季做，大约需要风干10天左右。
小贴士
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