奶嚼口无糖麦片饼

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即食麦片买了以后,确实不想吃,于是有了这款饼。因为怀孕控糖,所以用的是赤藓糖醇,一种0卡代糖,我买了的基本是一比一替代。
当然饼干中放的芝麻、杏仁、南瓜子和奶嚼口都是家里刚好有,而且不是很想吃。

用料  

黄油 80克
代糖 35-40克
牛奶 25(奶嚼口用40克)
全麦面粉 60克(可以是30克全麦粉+40克杏仁粉)
即食麦片 110克
各种坚果 50-70克(我用了黑芝麻、南瓜子和杏仁碎)

奶嚼口无糖麦片饼的做法  

  1. 软化黄油+代糖打发,彻底打发,打发后加牛奶(奶嚼口)继续打发。
    可以用酸奶、牛奶、奶嚼口等奶制品,用水其实也行,就是没那么香,用奶嚼口是因为买了不爱吃!

  2. 全麦面粉加入步骤一。如果用坚果粉+全麦粉,全麦粉不要少于一半!需要有面筋,用坚果粉是因为有坚果,用搅拌机打粉加进去,改变饼干口感。
    确实加了现磨坚果粉更好吃,吃不出坚果粉味道,但是增加了酥脆度。

  3. 即食麦片(非即食麦片也可以,普通麦片会更有嚼劲)加入步骤二,混合,拍扁,不要过于厚实,不好吃!太薄的也不成形。可以做16个如图所示的饼干。

小贴士

1.油、奶、粉的配方保证,黄油打发,加的坚果不要超过70克,不成形。
2.试过加耐高温可可豆,不是我的菜。不过要加可以加,就是可可豆不要超过50克,坚果不要超过30克。
3.坚果不要太大颗,不要太厚,和松子或者南瓜子差不多大和厚度比较好。坚果大了就切碎它,再加进去。
 

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该菜谱发布于 2022-11-12 10:28:20
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