完美的生椰天使蛋糕卷
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人做过这道菜
教瑜伽的馋猫
做虎皮会剩下很多的蛋白，用天使蛋糕卷来消灭他们吧～
用料
完美的生椰天使蛋糕卷的做法
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玉米油或者液态的椰子油与牛奶（椰浆）混合，搅打至完全乳化
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低筋粉和玉米淀粉混合加入乳化好的椰浆中搅匀至无干粉
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搅拌好的状态比较粘稠，放一旁备用
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蛋白中滴几滴柠檬汁，分三次加细砂糖打发至软性发泡（有2cm左右的弯角），第一次是有大泡沫的时候，第二次泡沫细腻，第三次糖在出现纹路时加入
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和之前的椰浆糊混合，翻拌均匀
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倒入24*24的方盘中，表面用刮刀轻轻抹平，烤箱提前预热，中层，上下火140度30分钟左右，烤箱温度不同，注意观察表面上色情况
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脱模后完全冷却，正面朝上，抹上奶油，奶油中间厚两边薄，喜欢的话可以在奶油里加点椰蓉
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如图卷起来封住两头冷藏一小时以上定型
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取出后再抹一层厚厚的奶油
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裹上椰蓉就可以了
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口感清爽不甜腻
小贴士
蛋白不需要打得太硬，避免卷的时候开裂
不喜欢椰子味可以做牛奶的原味，一样美味
不喜欢椰子味可以做牛奶的原味，一样美味
