#无麸质 清炒花蛤

买回家的新鲜花蛤在清水里泡一下，换两三次水。

锅里烧的很热，放橄榄油，这时候温度非常好，把花蛤全部倒进去。

生姜丝和一大把香葱撒进去，继续炒。看情况可以放一点点醋，主要是为了醋蒸发带走腥味。最多一汤匙就够了，这道菜不需要有酸味

这时候花蛤开始开口，锅里会有很多汤汁，注意全程不用加水，大火烧。

泡沫很大了，几乎都开口了，加入比平时做饭多一点点的盐，继续加剩下的葱，（留一点点出锅）。
盖上锅盖转中火。

汤汁收得差不多了，撒入香葱，出锅。哇，太香了太香了，口水直流。
香葱味和海鲜的鲜香味，我忍不住要开吃啦。

米醋，无麸质参与发酵

纯盐、无防结块剂等添加剂

这个可以放可以不放。