海蛎煎

先把海蛎清洗干净（清洗时一定要把海蛎碎壳洗干净，不然非常影响口感），沥干水份后倒入料酒、耗油、胡椒粉，搅拌均匀。

加地瓜粉，打入两个鸡蛋，先搅拌均匀，再加入葱花、生姜碎继续搅拌。

开中小火，倒入食用油，再把搅拌好的海蛎鸡蛋糊倒入锅内，用筷子把海蛎往边上铺平（中小火慢煎）。

等煎到完全凝固，面上没有太多汁汁时，翻一面，继续煎两分钟左右（不同炉灶火力不同，注意不要煎糊了）。

煎到两面略微有点焦黄，就可以出锅啦。
也可以根据自己喜欢适量加入五香粉，或者其它调味料，本菜普口味较清淡哦。