炖鱼

买鱼，我是买的草鱼。然后超市给刮好并刨好。拿回来以后把血水洗掉。然后切成6块差不多。鱼头鱼尾各一块，中间3块或4块。洗净切好放盆里

准备调料。大白葱少半根切好，姜六七片切好，蒜六七瓣切好。然后都放一个碗里。撒一撮干姜粉，撒一撮花椒粉，两撮盐，两撮茴香。大半碗醋。

起火。放入两勺油(估计半碗)。然后等油沸起来，倒入那一碗调料。炒一下爆香。然后导入3勺酱油，让汤汁变色。然后倒入大半碗香醋。待一会加水4碗。然后等待煮沸。

鱼肉下锅。先下鱼头，放中间最热的地方。其它块放边上。

熬到差不多。不要等水干。水干就没有鱼汤了。那可是灵魂。不过鱼是越炖越有味。可以控火来达到效果。差不多肉熟了也有汤有味就可以出锅啦。

出锅时不要夹，容易夹烂。可以用两个铲拖出来。然后在上面交点鱼汤。绝了。