斯潘道
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情衣棉绵
斯潘道是丹麦传统起酥的一种，也把它叫做Custard Crowns（卡仕达酱做的黄冠）它口感细腻香甜，外皮金黄酥脆，丝滑的巧克力淋在上面，让斯潘道宛若一顶甜蜜的皇冠👑
用料
| 面 | 300 |
| 糖 | 18克 |
| 盐 | 2克 |
| 酵母 | 5克 |
| 黄油 | 6克 |
| 鸡蛋 | 1个（60克） |
| 冰 | 30克 |
| 冰水 | 40克 |
| 水 | 20克（融化酵母） |
| 片状黄油 | 150克 |
| 杏仁馅： | |
| 杏仁粉 | 25克 |
| 黄油 | 50克 |
| 糖 | 50克 |
| 卡仕达酱： | |
| 低筋粉 | 15克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 牛奶 | 150 |
| 糖 | 30克 |
| 香草精 | 2滴 |
| 盐 | 0.5克 |
| 巧克力酱： | |
| 巧克力 | 20克 |
| 淡奶油 | 10克 |
斯潘道的做法
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把面粉、糖、盐、黄油、鸡蛋、冰、冰水放搅拌缸中搅匀，再放入酵母水，搅拌成光滑的面团，
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将面团擀开包入片状黄油，擀开对折成4层，在擀开对折成4层，放冰箱冷藏10分钟后拿出擀开，切成9X9的方块。中间挤上杏仁馅（将馅料中的黄油、糖混合均匀在加入杏仁粉混匀）把面片4角折入中间按压固定，放温度35度湿度75%的发酵箱中醒发45分钟，若常温90分钟。
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取出发酵好的表面刷蛋液，挤上卡仕达酱，烤箱预热200度烤15分钟。
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出炉后表面挤上巧克力酱。
