老北京家常扁豆焖面
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人做过这道菜
Athelas
婆婆是老北京，她的方子是跟她奶奶学的，看了一圈这里就她搁黄豆酱，那就写个菜谱吧
用料
老北京家常扁豆焖面的做法
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里脊肉切丝，用小半勺盐，一勺生抽，几滴料酒，两勺淀粉抓匀，最后抓一点油，放一边腌十分钟。
姜葱只要一点就好切成末，蒜至少半头切末。
扁豆去头尾掰成小段。 -
姜葱和一小部分蒜末炝锅
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炒肉
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炒至变色放扁豆段
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放三勺黄豆酱
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放一勺老抽
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炒匀
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放开水没过扁豆，盖上锅盖中小火焖二十分钟
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水量大概变成这样，就可以放面条
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最细的面条均匀铺上，比较长的话最好揪断，盖上盖小火焖七分钟
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扒开底下看看水干了的话在四个角点一点水。把整片面条翻个，然后用筷子一点点夹起来抖散，全部散开后再盖上盖子焖5分钟，然后把剩下的蒜末都撒在锅底，用筷子把面和菜拌匀！
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开吃！！点一点香醋更好吃哦～
