超级下饭之水煮腰花

腰花片出白色腰骚，斜刀切猪腰，要稍微细一点，刀切密集一点。

豆芽这么多。

朝天椒切断，老姜、大蒜切颗颗。

起锅烧烧点点油，豆芽炒一下，断生就行，稍微放点点盐码点底味。

腰花要用水泡久点，中途换水数次，直到水澄清就行。腰花用啤酒、红薯粉、料酒、点点食盐提前码味。

淀粉这么多就行，也不用太多。

锅内少点油，下朝天椒、姜蒜，八角爆香后加入郫县豆瓣酱炒出红油。加清水，稍微多点点。

水开后关最小火，加鸡精味精和盐，慢慢下入腰花，水要一直似开非开的样子，时间控制在两分钟左右，起锅前开十秒大火就行。

腰花乘出，撒上辣椒面，花椒面。

淋上热油，撒上葱花。

我吃了三碗饭，你呢。