成品展示～
腐竹加点盐（促进泡发）冷水浸泡2小时以上。
腐竹泡好～
准备花生与卤料。
起锅烧水，锅中加入花生米、盐、八角、桂皮。大火煮开转小火煮10分钟，关火后浸泡到凉再取出。
腐竹改刀切成丝、芹菜/香菜、胡萝卜/红椒切丝。烧水下腐竹焯水1分钟、芹菜、胡萝卜/红椒焯水20秒。（香菜可以不焯水）。
捞出过凉水备用。
调味：盐2克果蔬粉10克醋20克香油10克辣椒油15克加入煮好的花生米。
搅拌均匀～
出品～
上传你做的凉拌腐竹
欢喜料理
