微波炉姜撞奶

磨新鲜姜汁出来，不要少了，成功的核心就是姜汁的酶和牛奶的酪蛋白反应。

姜汁和牛奶的比例大概是100ml一小勺，是我图中的小勺子。250ml就两勺多一点，姜汁只要是现榨就可以，多了会辣，少了凝固不够。

姜汁和牛奶混合一起，放微波炉2分钟。时间到先别拿出来，隔着抹布碰一下碗，看是不是duang duang的，不是就加30秒。
时间过长不会不凝固，只会姜撞奶变老。
等到碗没那么烫就拿出来吃吧。

如果想更结实的姜撞奶，每100ml牛奶里面加一勺到两勺奶粉混合。
如果想更有姜味，100ml放两勺子姜汁，调整到自己喜欢的味道就好。100ml一勺是吃不出太多姜味的。
我不爱吃糖，不知道放多少糖。

把姜汁导入牛奶，筷子搅拌。放入60摄氏度的养生壶，15分钟就可以吃啦。