南瓜板栗小花面包
9.1
综合评分
10
人做过这道菜
_蔚然
用料
南瓜板栗小花面包的做法
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南瓜蒸熟捣成泥，冷却后用来揉面
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面团原料放入厨师机揉光滑之后加入黄油和盐揉出手套膜，28℃发酵一小时左右
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板栗仁加糖和牛奶捣成泥
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有点颗粒没关系
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发酵好的面团等分六份，松弛二十分钟
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每份面团包入20g左右的板栗馅
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收口捏紧，按压成小圆饼
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均匀剪开六刀
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摆入烤盘，38℃左右发酵半小时
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发酵好的面团刷蛋液
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上火160℃下火180℃18分钟左右
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出炉
小贴士
不同品种南瓜的含水量差异较大，牛奶的用量根据南瓜泥的干湿程度适当调整，边揉边加。
