柬埔寨鸡粥
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人做过这道菜
ruthien
总是看到笛子姐姐喝 给我馋的不行 用常见的材料跟做了一下 太好喝了
米粥浓稠，白胡椒微微的辣味，鸡的醇香配上海鲜香味，再咬到一口脆脆的豆芽，鸡血捞出来蘸青柠小米辣酱汁，平替猪肚鸡，迷恋了
米粥浓稠，白胡椒微微的辣味，鸡的醇香配上海鲜香味，再咬到一口脆脆的豆芽，鸡血捞出来蘸青柠小米辣酱汁，平替猪肚鸡，迷恋了
用料
| 白米 | 150g |
| 鸡全腿 | 1只（约350g) |
| 湘佳鸡血（市场买的散鸡血也一样） | 1盒（约400g） |
| 萝卜干咸菜 | 30克 |
| 虾米 | 10克 |
| 白胡椒 | 3克 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 盐 | 5克 |
| 香菜 | 2根 |
| 绿豆芽 | 100克 |
| 蘸料（可省略）： | |
| 小米辣 | 1根 |
| 青柠 | 1/4个 |
| 生抽 | 1勺 |
柬埔寨鸡粥的做法
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食材准备：萝卜干切成小片
我在超市直接买的，只要是无辣椒无油的萝卜干都可以 虽然没试过 但咸大头估计也可以
蒜切末
香菜切末
鸡血切成小块
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鸡腿焯水洗净
砂煲中加入萝卜干片 虾米 白胡椒粉 6碗水 大火烧开准转小火炖40分钟
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将鸡腿捞出 稍微晾凉去骨撕成小块 鸡汤备用
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不粘炒锅中加入少许油 小火加入蒜末炒至有些发黄（图中这样就可以）
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中火加入淘好的大米炒干水气 炒到微微发黄
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加入煲好的鸡汤和撕碎的鸡腿 大火煮10分钟左右
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加入切块的鸡血和盐 煮到米粒开花 约40分钟 中间经常搅动 如果汤不够 就加开水（一定是开水）
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煮粥期间将绿豆芽焯水备用
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蘸料制作：
小米辣切成辣椒圈 青柠挤出汁去籽 再加入一勺生抽即可
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一大锅有肉有菜有主食
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碗里加适量豆芽和香菜 盛粥 可以根据自己的口味加胡椒粉和盐
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OK 可以享受了
鸡血和鸡丝可以蘸蘸料吃 又是另一种风味
小贴士
1️⃣用小土鸡更好 家里没有
2️⃣虾米换成虾干 鱿鱼干等海鲜干货更好
3️⃣豆芽可以不焯水 趁热盛粥
4️⃣香菜换成大芫荽更原版
5️⃣口重的可以喝的时候在粥里加一点蘸料
2️⃣虾米换成虾干 鱿鱼干等海鲜干货更好
3️⃣豆芽可以不焯水 趁热盛粥
4️⃣香菜换成大芫荽更原版
5️⃣口重的可以喝的时候在粥里加一点蘸料
