面粉 | 1000克 |
酵母 | 10克 |
白糖 | 少许 |
温水 | 适量 |
芝麻花生馅: | |
南方黑芝麻糊 | 4小袋 |
开水 | 适量 |
熟黑芝麻 | 适量 |
熟花生仁 | 适量 |
红糖 | 适量 |
芝麻红糖馅: | |
南方黑芝麻糊 | 2小袋 |
红糖 | 适量 |
熟白芝麻 | 适量 |
黑芝麻洗净,小火炒熟,全程小火,噼里啪啦声频率变小后,用手捻一点芝麻,轻松捻开就表示熟了。
花生洗净,空气炸锅160度13分钟,具体时间根据自家空气炸锅定。也可以小火炒熟。然后去花生皮。
4小袋黑芝麻糊倒入碗中,用少许开水拌一下,目的是防止拌入馅料里时太干,也不能太湿,防止不好包。
熟芝麻,熟花生,红糖一起放入绞肉机,绞至自己喜欢的颗粒状。
将润湿后的黑芝麻糊拌入搅拌好的芝麻花生馅里。喜欢流沙状的可以在此时加点植物油或动物油。因为不想吃太多油,所以我没加任何油。
包包子喽。我这次特意把包子包小点的,一斤面粉包了18个包子。
冷水上锅,二次醒发10分钟,蒸15分钟,关火,闷5分钟。
包子不大,女生吃了没负担。
满满的馅料,一口下去,满嘴香,越嚼越香。
多了9个面剂子,又拆了2小袋黑芝麻糊,加了点红糖和熟白芝麻。
人生第一次包三角包,自创包法。
胖胖的,还好型还在。
由于黑芝麻糊没有化开,所以加热后化开的红糖都被黑芝麻糊吸收了。除了不流糖水,口感还是可以的,芝麻香,红糖香,好吃。