麻辣香锅，冬日里的治愈系
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人做过这道菜
子珏N
每到周末，是我做饭的日子，女儿从头一天晚上开始问，早饭吃什么？午饭吃什么？碗饭吃什么？
这款麻辣香锅，集荤素一体，懒人福音
这款麻辣香锅，集荤素一体，懒人福音
用料
| 葱姜蒜 | 比平常炒菜多一倍的量干 |
| 新鲜青红辣椒 | 各一个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 花椒大料 | 适量 |
| 山姆南美白对虾 | 10只 |
| 牛筋丸 | 6个克 |
| 土豆 | 1个 |
| 糯藕 | 半节 |
| 花菜 | 一朵 |
| 豆皮 | 半张 |
| 海带丝 | 一把 |
| 油豆角 | 5-6个 |
| 芹菜 | 两根 |
| 海底捞火锅底料 | 一方 |
麻辣香锅，冬日里的治愈系的做法
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各类佐料、调味菜，切好备用。牛油火锅底料来自山姆，一小方足够。
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各类配菜切好，来自山姆的南美白对虾，去头去虾线，虾身虾头分开，牛筋丸煮熟对半切开。
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不易熟的食材先焯水，比如笋片、土豆。五分熟即可，盛出备用
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油锅倒入平常炒菜多一倍的油，入葱姜蒜煸炒出香味
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下洋葱、鲜椒，进一步煸炒，不需要很长时间；
之后将海底捞牛油火锅底料加入，翻炒均匀，这个时候香味开始飘散到整个厨房
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先入虾头煸出虾油和香味，之后虾身如果继续翻炒到变色
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下入预处理过的素材，加速翻炒均匀。由于煮菜的时候本身有水分，基本不需要加水，盖上盖子略焖一下。
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翻炒均匀后的样子
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转移到喜欢的锅子里，直接上桌，开吃！
小贴士
最后再放盐，因为火锅底料里已经有盐分，且辣味本身有充足的风味，根据自己口味适量添加。少放盐，更健康。
