懒人版大头菜烤年糕

准备好所有食材，大头菜洗干净（大头菜的菜可千万不要丢一起烧）削皮，切块，年糕切块，香菇泡发，冰糖第一张图忘记放了，单独补上

把切块的大头菜和菜叶放进高压锅，加水，出气后不要超过一分钟，高压锅煮的目的是快速把大头菜烧熟可以节省时间，高压锅时间不要太久，否则大头菜太软就容易不成型

高压锅烧好后菜叶变色如图，直接连水倒进锅里，开火，烧开。
水大概和食材平，因为要放年糕，所以水不能少了，否则容易糊底，而且时间太短年糕也不容易入味，影响口感

接着就放入香菇，陈皮，冰糖（如果家里有好的红糖可以放红糖），辣椒🌶️

加入生抽，老抽，盐🧂
具体量可以在后期自己试咸淡后调整，我这个量不咸

很重要的一步来了！
加入4勺色拉油，做烤菜，烤大头菜，油焖笋类的菜，我都喜欢放焖油，也就是后面放，这样看上去油，但是其实并不油腻，而且卖相也好看
当然，你喜欢也可以和平时炒菜一样先放，随意

烧开后放入年糕，年糕不要太厚，可以对半切，薄的容易熟也容易入味，年糕入味才好吃哦！哈哈😃

所有东西放齐后，中小火，盖上盖子，烧几分钟

注意∶火千万不能大了，一定要慢慢煮让年糕入味

几分钟后开盖，是不是发现年糕和大头菜的颜色已经融为一体了？很难分辨哪个是大头菜，哪个是年糕了是不是？这个程度就差不多了😃
戳一下年糕，看看是否已经变软，如果还有点硬就盖上盖子，再小火煮一二分钟

熟透后，火稍微开大一点，收一点点汁，可千万不要收干了，年糕还需要沾汁才好吃😋

年糕变软，颜色上色，就可以出锅开吃啦！
大头菜不重要，重要的是年糕😋😋