将蛋清，蛋黄分离。蛋清大盆
蛋黄小盆，
油加牛奶，充分乳化，就是混合均匀
加入低筋面粉，搅拌均匀
再加入蛋黄，搅拌均匀
搅拌成糊状备用
冷藏的蛋清，加入几滴白醋或柠檬汁，加细盐，
分三次加入细砂糖，用打蛋器打发至出坚挺的小勾。
先取三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀，再返回蛋白中，8字搅拌法，搅拌均匀
我用的学厨12连杯，容器刷油我怕不好翻出来，将蛋糕液倒入容器中，放不下，又用了4个纸杯
上下火150度，烤55分钟，看自己烤箱的情况，不要烤糊了就行。这个是20分钟左右时的状态（戚风精髓，低温慢烤）
凉凉后吃掉
上传你做的戚风蛋糕8寸的量
暖暖灿烂的
