孩子最爱的妈妈牌烧麦
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人做过这道菜
亮金金813
这个配方是我家大女儿最爱的一款，一次可以吃好几个😂她说太好吃了😋她要给她取名为妈妈牌烧麦😅把做法和注意事项分享给妈妈们，让孩子们能吃到健康美味又有妈妈满满爱的食物！我把主要用料精确到克，方便新手妈妈们！
用料
| 烧麦皮 | |
| 普通面粉（也可饺子皮） | 600克 |
| 温水 | 适量 |
| 馅料 | |
| 圆糯米 | 1250克 |
| 煮熟的眉毛肉 | 一刀 |
| 煮熟青碗豆 | 110克 |
| 煮熟的甜玉米粒 | 120克 |
| 泡发好的干香菇 | 160克 |
| 洋葱 | 100克 |
| 胡萝卜 | 100克 |
| 十三香（五香粉） | 2.5克 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 生抽、老抽 | 适量 |
| 蚝油 | 少许 |
| 黄豆酱 | 40克 |
孩子最爱的妈妈牌烧麦的做法
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晚上睡前把糯米清洗干净后用冷水泡起。
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晚上把眉毛肉煮熟沥干水分后肥瘦分开切丁装盘（试过2⃣️种版本，更喜欢这种把肉煮熟再炒的，其他版本都是生肉切丁炒，生肉我也嫌不好切，熟的成型切起来更快，大家随意就好）干香菇淘洗干净后用冷水泡起（泡好的水留起后面用）
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早晨起床做完事后把泡发后的糯米沥干水放入蒸锅里蒸，水开后转中小火，以免烧干锅里的水，大约蒸40-50分钟。面粉和温水用手、面包机或厨师机揉成光滑的面团，放保鲜袋醒发。
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洋葱、胡萝卜、香菇切丁，青豆、玉米煮熟备用，姜去皮拍成末（不切丁，口感不好）
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锅里放入肥肉丁，爆出油后加入姜末炒香，加入洋葱丁炒香。
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加入瘦肉炒香，加入黄豆酱和十三香炒香，再依次加入香菇、胡萝卜、豌豆、玉米、盐、糖、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，最后倒入灵魂汤汁（泡香菇的水）
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倒入蒸好的糯米，让糯米吸饱汤汁，这样既滋润又好吃😋
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醒好的面团搓成长条，切成大小一致的小剂子，用擀面杖擀圆（最好四周薄中间稍厚一点，以防后面蒸好后拿不起来破洞）擀圆之后也可以在边沿用擀面杖推一推，推出小褶皱，也可直接用手把边缘拉扯出裙边。
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放上馅，用虎口收捏（这里有2⃣️种方法：1是简单粗暴型，直接放上多多的糯米馅，用手一捏，捏紧就行，没那么漂亮但装得多还不费时。2是优雅美丽型，可以把糯米馅团成圆球球，方便包，这种装不了多少糯米，因为顶部要留空间露出漂亮的褶边）。
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全部包好后放入蒸笼，大火水开后蒸5分钟即可！
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这种包法可以装多多的糯米😅
小贴士
1:肉我更喜欢煮熟的来炒，更香、更好切，这个你们随意。
2:皮不要太薄，中间厚一点四周薄一点，这样不容易破皮。
3:黄豆酱一定要放，放了底味更香。
4:烧麦皮可用饺子皮代替，饺子皮注意不要买到头天的存货了，要选新鲜的，方便拉扯，不然不好包！
5:做的量有点多，做一次还是比较费时，所以多做点😅余下的可放冰箱冷冻，随吃随取！
2:皮不要太薄，中间厚一点四周薄一点，这样不容易破皮。
3:黄豆酱一定要放，放了底味更香。
4:烧麦皮可用饺子皮代替，饺子皮注意不要买到头天的存货了，要选新鲜的，方便拉扯，不然不好包！
5:做的量有点多，做一次还是比较费时，所以多做点😅余下的可放冰箱冷冻，随吃随取！
