大米凉皮

大米泡水5小时， 大米呈白色，手可捏碎

泡好的大米放入破壁机，水没过大米1cm左右，果汁模式打两遍。

烧开水200ml，倒入打好的米糊，一边倒一边搅拌，果汁模式再打一遍（也可以不再打这遍了，直接倒盆里，一边加水一边搅拌，后期可能气泡多一点）。撇去浮沫，待用。

准备平盘，底部刷油，舀入适量米糊，看自己喜欢的薄厚来定。

蒸锅烧开水后，将放迷糊的盘子放入，蒸3分钟，呈透明状。

取出带盘冷却（一定要冷却好才好取下），在凉皮上再刷一层油，用勺子刮边一圈可将凉皮拿起，另放盘子。重复第四步起，我一次可做12张凉皮。但看盘子大小，不一定。

切条，准备做酿皮咯

开饭😁