纽约时报nyt迷你蔓越莓燕麦圆球饼干

烤箱调至175度（350华氏度），烤盘上垫好油纸

准备饼干部分：
用电动搅拌器在大碗中混合黄油红糖白砂糖至蓬松状，大约2分钟。
打蛋，一次一颗，直到充分混合后加入香草精搅拌。

在大碗中，将面粉小苏打肉桂粉盐肉豆蔻和姜粉混合在一起。
加入蛋液直至充分混合后，掺入燕麦和蔓越莓干。

用汤匙挖出一个个小面团，放在烤盘上，间隔5cm左右。
分批烤制（一共烤两次）直到表面呈金黄色，10-14分钟，中间翻转一次。
从烤箱中取出移至网架上晾凉。

与此同时，准备填充馅料。
用电动搅拌器搅打奶油奶酪直至蓬松顺滑，3-6分钟。加入糖、黄油和盐，搅打至充分混合，2-4分钟。
用刮刀将蔓越莓果酱拌入混合物中，留出一些线条感。
冷冻馅料直到它坚实一些可以抹开，但又不至于完全凝固，10-30分钟

组装时间到！
拿出一块冷却好的半球小饼干，在平面上抹上1汤勺的馅料，再按上另一块半球小饼干，完成！
可以立即享用，也可以冷藏保存最多3天。