软糯脱骨大肘子
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人做过这道菜
温小暖在厨房
配米饭的硬菜少不了大肘子，今天来做一个红烧大肘子吧～米饭上淋上汤汁，香迷糊啦
用料
软糯脱骨大肘子的做法
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肘子皮用火烧一下，然后划开一刀更入味，
凉水下锅 焯水15分钟
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准备如图配料
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加水加油加冰糖
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中火化开，冒大泡泡后转小火
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开始变得绵密
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再等一等，不停搅动，直到变成枣红色
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倒入开水搅拌均匀，糖色就炒好了
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将焯好水的肘子放入高压锅中，倒入糖色水
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另起锅炒香配料，先热油，倒入所有香料加入一勺豆瓣酱，三勺生抽，两勺老抽，一勺蚝油
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倒入开水煮开
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将香料水倒入肘子中，加入几颗冰糖，一勺腐乳汁，一小勺盐，高压锅压1小时，浸泡半小时就可以啦
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超级好吃，直接脱骨，淋点汤汁拌饭更是一绝
小贴士
浸泡的越久越入味哦～一定不要太咸了，盐的加入要适量
