风干猪肝
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人做过这道菜
mm&梅梅
之前没考虑分享食谱，所以没有拍过程图。吃了以后自己很喜欢，属于停不下来的味道。下酒绝绝子，快春节了，这款猪肝一次可以多做点冷冻起来春节款待亲友。
当然也有个别人吃不来风干猪肝的这种特殊香味，不喜勿喷。至于咸淡也可以根据自己口味调整，腌腊品还是咸一点更好。
当然也有个别人吃不来风干猪肝的这种特殊香味，不喜勿喷。至于咸淡也可以根据自己口味调整，腌腊品还是咸一点更好。
用料
风干猪肝的做法
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先用把猪肝切每片一破二切成长条，再白水把猪肝冷藏侵泡4个小时（泡出血水），中途换一个次水，水量以超过猪肝表面为准。
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泡好的猪肝把全部调料放入按摩一会儿，装入保鲜袋冷藏腌制一晚或者12小时。
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腌制好的猪肝放入风干机60度24小时风干，具体烘干时间以捏起有点硬为准。风干结束后蒸30分钟，然后切片，再风干60度30分钟（也可以省略这一步），享用吧。
