大阪烧风味青花鱼

青花鱼柳提前解冻，冲洗后，用纸巾充分吸干水分。

切成小块后用料酒、盐、黑胡椒粉腌制10分钟。

锅中烧热倒入少许食用油将鱼块煎至两面金黄，装盘待用。

包菜切丝放入碗中。

打入一颗鸡蛋。

加入约50克面粉。

铁棍山药一小段，去皮。一定要戴手套，也不要提前削皮会氧化。

将山药磨成泥状。

生磨的山药泥是大阪烧的灵魂，加入山药泥的大阪烧才是正宗的大阪烧。

提前将贝丁或者虾仁块加少许料酒、胡椒粉和盐腌制一会儿。

加入腌制好的贝丁或者虾仁块，也可以加一把杂蔬丁丰富口感，当然没有也可以不加，也可以喜欢什么加什么。

搅拌均匀，不用加一滴水！山药泥和蛋液会将食材粘在一起，成这种拉丝状。

平底锅刷油。

倒入食材摊平。

盖好盖子小火煎3-4分钟。

翻面。

盖盖子再煎2-3分钟。

挤入两勺照烧酱，刷匀。

如果没有照烧酱可自己调制大阪烧酱：1勺生抽，1勺老抽、1勺米醋、1勺枫糖浆、1勺番茄酱、1勺洋葱和蒜泥。

挤上沙拉酱。

撒上一把木鱼花。

再放入煎好青花鱼鱼块。

撒上海苔粉和海苔丝。也可以撒上一把小葱花。

香喷喷的青花鱼大阪烧做好了！一定要趁热吃哦！

大阪烧外层酥脆、中间部分松软而滑口，丰富的食材组合起来层次分明、口感丰富，尤其是有青花鱼的加持，一吃就完全停不下来⋯