香菇青菜大包子

锅中加水加盐，水开，小青菜焯水30秒即可；

焯好的小青菜加入冷水投凉，挤干水分，切碎备用；

提前泡好的香菇，切成碎丁备用；

50克左右的猪肥肉切片放入锅中小活慢慢煸炒，待油渣呈金黄色盛出备用，油中加入2克左右的白糖去腥，不用关火直接爆香菇；
PS：香菇青菜包猪油是灵魂，没有猪油可用食用油替代。

香菇加入葱姜末爆香，加盐、胡椒粉调味，盛出，备用；

炒好的香菇，切好的青菜混合，加入刚盛出的油渣（切碎），加盐，鸡精，香油搅拌均匀，静置20分钟入味；
PS：香菇，青菜本身已足够鲜香，不需要加太多调料。

350克面粉，10克酵母，温水和面，2小时左右醒发（醒发至2倍大，出蜂窝状就好了），揉面排气，揪成大小均匀的小剂子备用；

包子包好后二次醒发30分钟后，冷水上锅蒸20分钟，关火焖5分钟，美味可口的大包子就可以出锅了；

皮薄，馅大，真是舌尖与美食的碰撞，一口气吃了俩~~~