酸奶蛋糕~纸杯蛋糕

1、将4个鸡蛋的蛋黄蛋白分开，蛋白放入冰箱冷藏，蛋黄用手动打蛋器打散。
2、将液体状的黄油和酸奶（自制无糖老酸奶）加入蛋黄内，再筛入低粉和淀粉，搅拌均匀，放着备用。
3、将装蛋糕的纸杯或者模具准备好。
4、从冰箱里拿出蛋白，加入柠檬汁，用打蛋器或者厨师机打发蛋白，打发的过程中分三次加入白糖（具体放糖时间可参照专业的打发蛋白教程），蛋白打发到湿性或者中性发泡，切勿打发过头，以免烤完后回缩。
5、烤箱170度预热。
6、迅速将打发好的蛋白霜分次和蛋黄糊混合。
7、将混合好的蛋糕糊倒入准备好的纸杯或者模具内。
8、此时烤箱也已经预热好了，送入烤箱设置160度25分钟，烤完拿出来晾凉就可以享用啦！