蓝莓酸奶蛋糕

Name: 蓝莓酸奶蛋糕
Ingredients: 3个鸡蛋; 20g细糖; 400g自制浓稠酸奶; 5g柠檬汁; 20g低筋面粉; 20g玉米淀粉; 100g蓝莓

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今天分享一款简单的蓝莓酸奶蛋糕，酸甜可口的蓝莓加上浓稠的酸奶，烘烤过的蛋糕口感像慕斯蛋糕般湿润绵软、酸甜适宜，醇香顺滑，相信没有人能拒绝得了这样的美味了！（by： Eva小佳美食）

用料

鸡蛋	3个
细糖	20g
自制浓稠酸奶	400g
柠檬汁	5g
低筋面粉	20g
玉米淀粉	20g
蓝莓	100g

蓝莓酸奶蛋糕的做法

1、常温鸡蛋加入细糖，搅拌均匀；
2、加入自制浓稠酸奶和柠檬汁，搅拌均匀；
3、将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后加入，搅拌均匀；
4、面糊过筛两遍达到更细腻的状态；
5、将面糊倒入垫油纸的6寸戚风蛋糕模具中；
6、蓝莓加少量面粉洗干净后，擦干水，加入面糊中；
7、烤箱提前上下火180度预热好，蛋糕放入下层，烘烤30分钟，再转上下火200度烤约10分钟稍微上色；
8、烘烤结束，蛋糕出炉可立即食用，待冷却后入冰箱冷藏后口感更佳。

小贴士

1.自制的酸奶比较浓稠，如果买的话要选择浓稠一点的，如老酸奶类，制作的蛋糕口感会更细腻；
2.烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整；
3.这是款吃起来负担很小的无油蛋糕，使用了醇厚顺滑的自制酸奶，还有酸甜的新鲜蓝莓，爆浆的蓝莓让蛋糕颜色很好看，做好的蛋糕可以直接吃，也可以放冰箱冷藏几个小时或者冷藏隔夜再食用，口感会更佳，非常细腻香醇，像吃芝士蛋糕一样！

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