脆肉皖
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人做过这道菜
小女人_是我
小孩不吃鱼，只喜欢吃脆肉皖，刚好最好疫情封控，所以就买了一些回来，多出来的放在冰箱，下次拿出来煮！
用料
脆肉皖的做法
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鱼买回来自己切片或者让档口切片都可以，我喜欢自己切。切好后，用盐抓一抓，然后重新洗干净。沥干水后放一点点盐，胡椒粉，生粉抓均匀，起油锅，慢火煎至金黄。
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慢慢火煎两个面金黄。
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煎金黄后，放入姜葱芹菜，铺在鱼上！
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然后加入一点点耗油，一点酱油，还有白糖。白糖吊味。然后倒入一盖子的白酒，在撒一圈的水进去。盖盖子2-3分钟！因为前面已经两边煎金黄了，也快熟了，所以2-3分钟就熟了！
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上蝶！
