小煎包，大煎饺

炒碎鸡蛋，泡好的粉条和木耳切碎丁（喜欢的话可以放虾皮或者虾仁），加入韭菜调馅，只加五香粉适量（少放 要的是鲜），根据个人口味加盐，（都是熟的可以先尝尝）

肉馅先打水，肉馅猛搅边搅边加适量的水（花椒水更好，嫌麻烦我没泡），这样吃到时候会有汤汁，不是一个肉蛋蛋那种，不喜欢就不加，葱花粉条，油盐五香粉生抽耗油胡椒粉调馅（调料根据个人口味，自由发挥，大差不差，味道都错不了）

饺子皮买现成的，一张擀薄（主要是擀边，中间位置不要太薄，以免破皮，）然后包成喜欢的样子。

电饼铛刷油摆上煎至有饹馇，倒入面水，面水（白面，玉米面，小米面 掺和一下一样一小勺加一小碗水）盖盖大概6 7分钟 观察差不多就后开盖 煎至有饹馇

到入面水，糊不要太稠（稠就再加水稀释一下，把盖子提前开一下散散水汽就欧克）

底部干巴就OK开吃