消耗薄荷糖浆—超级简单的薄荷糖

3 人做过这道菜
买了好几瓶糖浆,消耗一下!
修改于《糖果研究所》
下面虽然只展示薄荷糖浆做薄荷糖的方法,但会一种,其他等量替换即可!可以做玫瑰、焦糖、蓝柑、柠檬、香草.....
至于模具我觉得单个稍微小一点儿,或者棒棒糖的也很好,没有模具的做法下面有写,怎样都能做!

用料  

细砂糖 100克
玉米糖浆 50克
45克
薄荷糖浆 25克
玉米淀粉 100克

消耗薄荷糖浆—超级简单的薄荷糖的做法  

  1. 没有模具的,先需要准备100克玉米淀粉,用烤箱100度上下火中层烤10分钟!放凉备用!

    消耗薄荷糖浆—超级简单的薄荷糖的做法 步骤1
  2. 首先把细砂糖、玉米糖浆、水放入小锅中!

    消耗薄荷糖浆—超级简单的薄荷糖的做法 步骤2
  3. 然后把薄荷糖浆秤完份量备用!

    消耗薄荷糖浆—超级简单的薄荷糖的做法 步骤3
  4. 然后电磁炉开中小火熬煮!中途怕糊底,拿起锅晃一晃即可!

    消耗薄荷糖浆—超级简单的薄荷糖的做法 步骤4
  5. 然后煮至150度马上关火,迅速把薄荷糖浆倒入,晃几下锅,使其颜色均匀!

    消耗薄荷糖浆—超级简单的薄荷糖的做法 步骤5
  6. 一点点慢慢倒入模具!模具选自己喜欢的即可!

    消耗薄荷糖浆—超级简单的薄荷糖的做法 步骤6
  7. 没有模具,需要用擀面杖一头,压出小圆坑!这一步也不能省略,以免到入糖浆底部不圆滑!压好圆坑,倒入适量糖浆!

    消耗薄荷糖浆—超级简单的薄荷糖的做法 步骤7
  8. 放凉脱膜!急的话,入冷藏室!薄荷糖就做好了!

    消耗薄荷糖浆—超级简单的薄荷糖的做法 步骤8
  9. 玫瑰糖,我觉得颜色稍浅,就加了一点点红色色素!就是这个艳丽的颜色了!密封常温保存,一个月左右!

    消耗薄荷糖浆—超级简单的薄荷糖的做法 步骤9
  10. 蓝柑糖浆做的!我的经验是不要等到150度才关火加蓝柑糖浆,会变绿色!

    消耗薄荷糖浆—超级简单的薄荷糖的做法 步骤10
  11. 因为温度高,熬的糖浆已经变焦糖色了,黄色加蓝色就会绿色!比薄荷糖浆的都绿了!所以第二次我熬到它刚变黄120度就关火加蓝柑糖浆了!

    消耗薄荷糖浆—超级简单的薄荷糖的做法 步骤11
  12. 这个也是同理,第一次试按原方比例来的,然后温度也高,加完薄荷糖浆就这个黄绿色了!所以温度不要太高!

    消耗薄荷糖浆—超级简单的薄荷糖的做法 步骤12

小贴士

当然如果温度低,硬度就低!120度出来的,吃的时候稍微有点儿黏牙!

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

消耗薄荷糖浆—超级简单的薄荷糖相关分类

该菜谱发布于 2022-11-14 17:14:39
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