没有模具的,先需要准备100克玉米淀粉,用烤箱100度上下火中层烤10分钟!放凉备用!
首先把细砂糖、玉米糖浆、水放入小锅中!
然后把薄荷糖浆秤完份量备用!
然后电磁炉开中小火熬煮!中途怕糊底,拿起锅晃一晃即可!
然后煮至150度马上关火,迅速把薄荷糖浆倒入,晃几下锅,使其颜色均匀!
一点点慢慢倒入模具!模具选自己喜欢的即可!
没有模具,需要用擀面杖一头,压出小圆坑!这一步也不能省略,以免到入糖浆底部不圆滑!压好圆坑,倒入适量糖浆!
放凉脱膜!急的话,入冷藏室!薄荷糖就做好了!
玫瑰糖,我觉得颜色稍浅,就加了一点点红色色素!就是这个艳丽的颜色了!密封常温保存,一个月左右!
蓝柑糖浆做的!我的经验是不要等到150度才关火加蓝柑糖浆,会变绿色!
因为温度高,熬的糖浆已经变焦糖色了,黄色加蓝色就会绿色!比薄荷糖浆的都绿了!所以第二次我熬到它刚变黄120度就关火加蓝柑糖浆了!
这个也是同理,第一次试按原方比例来的,然后温度也高,加完薄荷糖浆就这个黄绿色了!所以温度不要太高!