超简单蜜三刀做法

油皮制作：中筋面粉70克，水35克，花生油18克，倒入混合拌匀

揉搓光滑，放的有油，所以不粘手

包上保鲜膜醒发20分钟

油酥制作：水80克，花生油35克，麦芽糖150克倒入搅拌均匀

加入中筋面粉350克，搅拌均匀，和成面团，醒发20分钟（如果粘手再加50克中筋面粉，面粉不一样，吸水性也不同）

准备糖浆：这个是炸好泡的，麦芽糖200克（没有的可以放蜂蜜），白砂糖200克，清水150克，煮开就可以

油皮拿出来擀开

油酥擀开

将油皮和油酥刷水贴在一起

油酥在上，油酥上刷一层水（让芝麻粘的更牢固），撒白芝麻，擀开至0.6毫米厚

切成条，再切成块，可以不按照视频，用刀切三下不要切断，第四下切断（三刀就是这样来的）

锅里倒入油，油温6成下锅炸，炸至焦黄控油捞出，放入平底容器

浇入热糖浆（一定要趁热），如果糖浆凉了再加热到沸腾，拌匀盖盖子浸泡3小时，1小时后可以不时晃动容器，让糖浆更加均匀

蜜三刀就制作完成