双重芝士mini吐司🍞
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来自碳水的快乐
喜欢咸香口味的小伙伴码住了，这是一款为重度芝士爱好者准备的，内馅黑椒芝士碎和上面芝士片以及沙拉融合在一起的口感，棒极了，不做一定会后悔系列😊😊😊
用料
| 高粉 | 175克（中种面团） |
| 牛奶 | 110克（中种面团） |
| 鲜酵母 | 3克（中种面团） |
| 主面团： | |
| 高粉 | 75克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 糖 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 20克 |
| 鲜酵母 | 6克 |
| 中种面团 | 全部加入 |
| 内馅 | |
| 芝士碎 | 100克 |
| 黑胡椒海盐 | 2克 |
| 表面装饰 | |
| 芝士片 | 3片 |
| 沙拉酱 | 适量 |
双重芝士mini吐司🍞的做法
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全部材料除盐黄油外加入玛捷斯揉面，4分钟/9速出厚膜后加黄油和盐，再4分钟/9速，把面团移到案板稍加整理！
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让面团静置一会，可拉出大片手套膜
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一发后面团分成40克左右小剂子，滚圆松弛15分钟
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内陷就是马苏里拉芝士碎和研磨一些黑胡椒海盐，拌匀即可，口味自己调节
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码入12连吐司模具
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二发35℃，湿度80%，发到微微高出模具盒一点，这里用了40分钟，芝士片分成12小片盖上去，在挤一点沙拉酱
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烤箱200℃提前预热15分钟，上火180℃，下火160℃考20分钟，10分钟左右芝士开始起雾，表面上色满意盖锡纸，不要烤过，芝士太干不好吃，出炉会硬！
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出炉赶紧来一个，里面黑椒粒和芝士碎在一起的口感太香了
小贴士
1.提前一晚制作中种，70%中种配方
2.烤10分钟左右下火调160℃防止底部焦黑
2.烤10分钟左右下火调160℃防止底部焦黑
