日常必囤零食-薄脆升级版（消耗蛋清）

做得多了，发现就不怎么拍过程了呢，借用第一次做薄脆时的图，那时候还是上海yq最严重的时候呢，我连一个蛋抽都没有～

步骤：
· 混合  蛋清+白砂糖+玉米油，蛋抽搅拌至发白看不出油花（乳化状）
· 筛子筛入面粉搅拌，无面粉颗粒，顺滑状

步骤：
· 烤盘上铺上油布（没有建议买），没有油布铺油纸也行（烤盘越大越好，挤得多啊）
· 混合好的面粉糊装进裱花袋，我其实买了漏斗（我是典型的差生文具多那种了）
· 挤成自己想要的形状（我挤条状是因为我的盒子差不多这么高，方便装和拿）

· 这时候可以预热烤箱（时间及温度供参考）
上下火：150度
时间：20分钟

ps：自己看上色和调整时间哦

步骤：
· 用一条扁勺子🥄把上面👆挤好的面糊条再摊薄些（越薄越脆，还容易烤得快）
· 烤到后期记得去看看上色情况（我一般烤得比较深色些）

步骤：
· 烤到满意颜色的薄脆拿出来，提一下油布角，薄脆们就哗啦啦倒一边去啦，把薄脆们移到另一个干净的盘里凉凉，就可以打包了

ps：是油纸的亲们这一步先把油纸连薄脆一起抬起放到晾架上，等晾凉了，再亲亲分离油纸和薄脆（这一步其实比较崩溃，烤得不够干就不好分离，摊得太薄，薄脆就很容易碎到都不想要），强烈建议买油布啊～

上面👆是出炉就夹到一个盘晾凉的一大盘薄脆，看着多实际很少掰开装盒子也不够装，少！

步骤：
· 晾凉后，装盒子密封保存

👆上面是花生碎

装了一盒盒的很有成就感呢，黑白芝麻薄脆、花生薄脆

上面这些坚果，都可以弄碎些用（扁桃仁可以不碎）

说到为什么不用硅胶布，虽然一个个圆形看着好看，但费功夫，也薄脆也容易卷边收缩，不好看！

试过直接挤到烤盘，烤出来很平整，就是扣的时候心慌慌，既怕碎了薄脆，又怕伤了烤盘～

左上是硅胶布烤的，底部有空空的感觉。下面是烤盘烤的，平整。

可能心理作用，总觉得圆形⭕️的薄脆，没有长片装的来得脆又香。