美善品｜苹果肉桂全麦贝果

把切丁的2个苹果，白糖30克、肉桂粉3克，黄油30克，放入主锅。

设置15分钟/V/反转小勺，全程取下量杯盖

做好后，放凉备用。

把220克冰牛奶，3克酵母、6克糖，放入主锅，设置1分钟/速度3。

主锅放入30克全麦面粉，270克高筋面粉，设置揉面8分钟，中途4分钟时候，加入5克盐。

程序完成后，将面团整理成圆形，放入密封盒，静止30分钟。

然后将面团称重，平均分成八份，搓成圆形，盖上保鲜膜，静止5分钟。

取一个面团，收口朝上，干成16*9cm的长方形。

放冷却后的馅料

如图操作，密封好

卷起来，把收口都捏紧。

取一头，如图擀成大扇形

大的面皮包裹住另外一端，把它藏好，所有的接口反复检查捏紧。

放入烤箱35度发酵，烤箱里放一碗开水

1000克水+30克蜂蜜/红糖，煮开。

同时预热烤箱210度。

水开关小火，不能让水沸腾。


把发酵好的贝果连着硅油纸放入水中，一面烫30秒，然后迅速取出，沥干水份。

煮过的贝果🥯，样子非常丑，皱巴巴的，没有关系，马上放入预热好的烤箱中下层。

210度烤15分钟。

烤好后，立即取出放凉即可！